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冬天到来了，天气慢慢的变冷，而蛋糕保鲜冷藏柜使用的次数也会越来越少，时间长不用的话蛋糕保鲜冷藏柜柜内肯定会有异味和发霉。蛋糕保鲜冷藏柜保养不仅能延长其使用寿命，像洗衣机、饮水机等。蛋糕保鲜冷藏柜定期清洗保养还能预防各种类型得---发生。下面是几个简单又有效的清洗小妙招：

1、苏打水有效去除冷藏柜异味：在切断电源后，用浓度3%的小苏打水擦洗冷藏柜内的污垢，这样能够更快的去除异味。

2、蛋糕保鲜冷藏柜停时应拔下电源，对冷藏柜清洁一遍，等内柜干燥后才关闭冷藏柜门，否则很可能柜内残留的水分不能挥发出，导致冷藏柜产生异味或发霉。对于发霉的冷藏柜，可用海绵加醋或洗洁精清洗蛋糕保鲜冷藏柜、冷藏柜的内部，不但能抹掉污渍，同时亦可以。

如果水珠还是不能除掉，那就需要打开冷柜底部或者后面压缩机档板，把面板拆下来，及时把冰柜排水管中的杂物清扫之后，使出水口保持畅通。有一款带有超声波雾化加湿器的保鲜柜，用在火锅店、串串香店。这种保鲜柜不仅仅对食材进行低温保鲜，还带有雾化加湿器功能。经过超声波雾化加湿器，保鲜柜顶部喷出水雾，水雾环绕食材，防止食材风干缩水，保持食材的鲜美程度。

在清水源前端加装一台具有软化功能的清水净化过滤器。对于加湿器中的软水规定经过软水器的水，水的硬度不能超过100mg/l，水的湿度被规定在30%—70%的范围之内。这样就能避免雾化片结水垢，---雾化效延长使用寿命。

保鲜展柜内部的清理：所谓的商用保鲜展柜就是一些饮料展示柜、鸭脖保鲜柜、卧式展示保鲜展柜之类的商超饭店使用的保鲜展柜，或用于展示食品，或用于储藏食品、半成品。清洁的时候务必拔下电源插头，待保鲜展柜内部的霜化解后方可用干布擦拭干净。若冰霜太厚可浇热水，切勿用铲冰，因为直冷保鲜展柜的制冷管就在保鲜展柜内胆后面，直接用用铲冰很容易伤到保鲜展柜内胆，进而使制冷剂泄漏，导致保鲜展柜损坏。行内称为内漏，极难维修。